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STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF
Code : 018384
Charal vous propose un steak haché premium, 100% muscles, à la texture façon bouchère. De forme ronde et déjà cuit, ce haché est parfaitement adapté à la réalisation de vos burgers !
Pour plus d'informations sur le produit (conseils de préparation, données techniques...), merci de passer votre téléphone en mode paysage.
- Un haché déjà cuit pour une remise en œuvre plus rapide.
- Une texture moelleuse garantie, grâce à la cuisson sous vide.
- Une forme ronde, idéale pour réaliser des burgers gourmands.
- Une expérience viande garantie grâce au hachage façon bouchère.
- Une viande pur bœuf et d’origine française.
STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF
REMISE EN ŒUVRE D’UN PRODUIT ASSEMBLÉ:
RECHAUFFAGE EN FOUR COMBINÉ A CUISSON ACCELÉRÉE:
RECOMMANDÉ EN 3 ÉTAPES: réchauffage des steaks sans décongélation préalable. Température 250°C – Ventilation 100% - Micro-ondes 100%: 1min45 pour 1 steak (*). Assemblage du steak chaud avec pain, fromage et sauce. Réchauffage du burger assemblé: température 250°C – Ventilation 50% - Micro-ondes 100%: 30 secondes (*).
EN 1 ETAPE: avec décongélation préalable et assemblage en burger directement. Température 250°C – Ventilation 10% - Micro-ondes 100%: 1min20 pour un burger assemblé (*).
PROTOCOLE DE DECONGELATION: enceinte réfrigérée: 12 à 24h à 0/+3°C dans son emballage. A utiliser sous 48h maxi après décongélation.
(*) ces temps restent indicatifs, ils sont à adapter en fonction de vos matériels et expériences
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STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF
- Dénomination de vente :Steak haché de 150g sous vide, cuit et surgelé dans son conditionnement final.
- Description : Portion forme ronde. Formage basse pression.
- GENCOD :3181232520119
- Origine de la viande : VBF
- Poids net portion :150 g / portion
Liste des ingrédients
- 100% viande hachée de bœuf cuite sous vide
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
- Matière grasse (g) :13
- dont acides gras saturés (g) :6,10
- Glucides (g) :0
- dont sucres (g) :0
- Fibres alimentaires (g) :0
- Protéines (g) :20,50
- Sodium (en g) :0,0700
- Taux de sel (en g) :0,1800
- kcal :199
- kJ :830
Conservation
Conditionnement
20 pièces rangées dans un sac soufflet à bords rabattus
- Emballage :Carton fermé par collage et étiqueté. Ouverture par déchirure suivant prédécoupes.
- Nombre d'UVC/ carton :20
- Poids net carton :3 kg
- Nbre cartons/couche :9
- Nbre de couche/pal :13
- Nbre de cartons/pal :117
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Préparation : 5 min
Cuisson : 60 min
Nombre de couverts: 20
Coût :
Ingrédients
•20 Pains à burger graines de pavot•5 Oignons•5 Filets d'huile de tournesol•20 Steaks hachés cuits sous vide 150g•20 Tranches de Gruyère, 6 mois d affinage•60 Tranches de pastrami Charal•2 dl sirop d'érable•Poivre
Préparation
1. Faire compoter les oignons émincés avec l'huile de tournesol et le sirop d'érable 60 minutes à feu doux.
2. Décongleler le steak haché Cuit sous vide puis le remonter en température 7min au four à 160°C
3. Sécher au four le pastrami 5 minutes à 160°C.
Dressage
Garnir le pain avec 1 cuillère de compotée d'oignon, le steak cuit, le fromage et les tranches de pastrami.
Passer les burgers 5min au four à 160°C afin de faire fondre le fromage.
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