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STEAK HACHÉ MARQUÉ CUIT 90G
Code : 018110
Charal vous propose ce steak haché marqué cuit de 90g. Un haché élaboré avec une viande 100% pur bœuf. Déjà cuit, ce haché offre une remise en œuvre pratique. Il suffit de le réchauffer au four puis il est prêt à servir, avec un visuel "grillé" appétissant.
Pour plus d'informations sur le produit (conseils de préparation, données techniques...), merci de passer votre téléphone en mode paysage.
- La qualité d'une viande 100% pur boeuf
- Une remise en œuvre pratique
- Une excellente restitution après remise en œuvre
- Un visuel appétissant et un bon goût grillé grâce au procédé de cuisson Charal
- Une saveur préservée grâce au procédé de surgélation Charal
STEAK HACHE MARQUE CUIT 90G
Sans décongélation préalable.
Remettre en oeuvre dans un four à air pulsé à 120°C dans un plat adapté, 25 à 30 min environ. Ces temps restent indicatifs et sont à adapter en fonction de vos matériels, méthodes et quantités de produits remis en œuvre.
A consommer cuit à cœur.
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STEAK HACHÉ MARQUÉ CUIT 90G
- Description : Portion forme tonneau, surface lisse.
- GENCOD :3181232003810
- Origine de la viande : UE
- Poids net portion :90 g / portion
Liste des ingrédients
- Steak haché cuit (99,7 %) : viande de bœuf hachée (100 %).
- Marquage (0,3 %) : sucre caramélisé, arômes.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
- Matière grasse (g) :15
- dont acides gras saturés (g) :6,80
- Glucides (g) :0,70
- dont sucres (g) :0,30
- Fibres alimentaires (g) :0
- Protéines (g) :21
- Sodium (en g) :0,0700
- Taux de sel (en g) :0,1900
- kcal :222
- kJ :924
Conservation
Conditionnement
60 pièces rangées dans un sac soufflet à bords rabattus préalablement disposé dans le carton d'emballage.
- Emballage :Carton fermé par collage et étiqueté. Ouverture par déchirure suivant prédécoupes.
- Nombre d'UVC/ carton :60
- Poids net carton :5,400 kg
- Nbre cartons/couche :9
- Nbre de couche/pal :13
- Nbre de cartons/pal :117
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Nombre de couverts: 40
Coût :
Ingrédients
•1.250kg de purée en flocons •40 steaks hachés surgelés Charal •5L de lait •40 tranches de fromage pour burger •5 sachets de levure •20 œufs •40 cuillères à café de ketchup •20 cuillères à soupe d'huile •Quelques feuilles de mâche •
Préparation
1/ Dans un saladier, mélangez le lait, la purée en flocons, la levure et les oeufs puis salez. Laissez reposer 5 minutes.
2/ Dans une poêle huilée, faites cuire 80 pancakes de purée (de la taille d'un steak): 2 minutes par côté puis les aplatir légèrement à l'aide d'une cuillère humidifiée.
3/ A la poêle, faites cuire les steaks hachés 4 minutes de chaque côté avec 1 cuillère à café d'huile, salez et poivrez.
Dressage
Montez les burgers: déposez un pancake, étalez une cuillerée de ketchup, un steak, une tranche de fromage, la mâche et à nouveau un pancake.
Disposez le cheesburger au milieu de l'assiette.
Servir aussitôt accompagnée d'une salade verte.
LE STEAK HACHE FACON CORDON BLEU
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Nombre de couverts: 40
Coût :
Ingrédients
•40 steaks hachés marqués cuit•1 kg de cheddar•800 gr de chapelure•350 gr de carottes•500 gr de pommes de terre•40 cl de lait•200 gr de beurre•Sel & poivre
Préparation
Le steak haché façon cordon bleu
1/ Remettre en oeuvre les steaks hachés cuits à coeur au four.
2/ 5 minutes avant la fin de cuisson, déposer une tranche de cheddar sur chaque steak haché et saupoudrer de chapelure.
La purée de carottes
3/ Faire cuire les carottes et les pommes de terre épluchées.
4/ Une fois cuites, passer le tout au moulin puis ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre.
Dressage
Présenter le steak haché cuit façon cordon bleu au milieu de l'assiette, la purée de carottes à côté éventuellement décorée d'herbes fraîches ciselées.
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