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STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF

Code : 018384

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Charal vous propose un steak haché premium, 100% muscles, à la texture façon bouchère. De forme ronde et déjà cuit, ce haché est parfaitement adapté à la réalisation de vos burgers !

Pour plus d'informations sur le produit (conseils de préparation, données techniques…), merci de passer votre téléphone en mode paysage.

  • Un haché déjà cuit pour une remise en œuvre plus rapide.
  • Une texture moelleuse garantie, grâce à la cuisson sous vide.
  • Une forme ronde, idéale pour réaliser des burgers gourmands.
  • Une expérience viande garantie grâce au hachage façon bouchère.
  • Une viande pur bœuf et d’origine française.

STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF

REMISE EN ŒUVRE D’UN PRODUIT ASSEMBLÉ:
RECHAUFFAGE EN FOUR COMBINÉ A CUISSON ACCELÉRÉE: 
RECOMMANDÉ EN 3 ÉTAPES: réchauffage des steaks sans décongélation préalable. Température 250°C – Ventilation 100% - Micro-ondes 100%: 1min45 pour 1 steak (*). Assemblage du steak chaud avec pain, fromage et sauce. Réchauffage du burger assemblé: température 250°C – Ventilation 50% - Micro-ondes 100%: 30 secondes (*).
EN 1 ETAPE: avec décongélation préalable et assemblage en burger directement. Température 250°C – Ventilation 10% - Micro-ondes 100%: 1min20 pour un burger assemblé (*).
PROTOCOLE DE DECONGELATION: enceinte réfrigérée: 12 à 24h à 0/+3°C dans son emballage. A utiliser sous 48h maxi après décongélation.
(*) ces temps restent indicatifs, ils sont à adapter en fonction de vos matériels et expériences 


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STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF

  • Dénomination de vente :Steak haché de 150g sous vide, cuit et surgelé dans son conditionnement final.
  • Description :Portion forme ronde. Formage basse pression.
  • GENCOD :3181232520119
  • Origine de la viandeVBF
  • Poids net portion :150 g / portion

Liste des ingrédients

  • 100% viande hachée de bœuf cuite sous vide
  • MG (%) :13.00
  • c/p (%) :0

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  • Matière grasse (g) :13
  • dont acides gras saturés (g) :6,10
  • Glucides (g) :0
  • dont sucres (g) :0
  • Fibres alimentaires (g) :0
  • Protéines (g) :20,50
  • Sodium (en g) :0,0700
  • Taux de sel (en g) :0,1800
  • kcal :199
  • kJ :830

Conservation

  • Durée de vie : 12 mois

Conditionnement

20 pièces rangées dans un sac soufflet à bords rabattus

  • Emballage :Carton fermé par collage et étiqueté. Ouverture par déchirure suivant prédécoupes.
  • Nombre d'UVC/ carton :20
  • Poids net carton :3 kg
  • Nbre cartons/couche :9
  • Nbre de couche/pal :13
  • Nbre de cartons/pal :117

LE TABERNACLE BURGER


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Préparation : 5 min

Cuisson : 60 min

Nombre de couverts: 20

Coût :

Ingrédients

20 Pains à burger graines de pavot5 Oignons5 Filets d'huile de tournesol20 Steaks hachés cuits sous vide 150g20 Tranches de Gruyère, 6 mois d affinage60 Tranches de pastrami Charal2 dl sirop d'érablePoivre

Préparation

1. Faire compoter les oignons émincés avec l'huile de tournesol et le sirop d'érable 60 minutes à feu doux.
2. Décongleler le steak haché Cuit sous vide puis le remonter en température 7min au four à 160°C
3. Sécher au four le pastrami 5 minutes à 160°C.

Dressage

Garnir le pain avec 1 cuillère de compotée d'oignon, le steak cuit, le fromage et les tranches de pastrami.
Passer les burgers 5min au four à 160°C afin de faire fondre le fromage.