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Tartare au couteau Label Rouge inspiration italienne

Code : 018438

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En partenariat avec le chef étoilé Clément Bouvier, Charal imagine une gamme Chef 100% surgelée où le meilleur du bœuf s’associe à des saveurs inédites. »

Pour plus d'informations sur le produit (conseils de préparation, données techniques...), merci de passer votre téléphone en mode paysage.

  • Viande d’exception : Label Rouge.
  • Découpe aux couteaux premium : grain de viande unique.
  • Une recette complète (viande + sauce et condiments) : gain de main d’œuvre.
  • Une remise en œuvre rapide grâce au procédé de décongélation Minut’ Charal.

L'astuce du Chef Clément Bouvier :
Pour apporter du croustillant à la dégustation, le Chef vous recommande d’ajouter sur le dessus des câpres séchées. 


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Tartare au couteau Label Rouge inspiration italienne

  • Dénomination légale : Préparation à base de viande hachée crue de bœuf label rouge avec sauce et assaisonnement.
  • GENCOD :3181232534383
  • Origine de la viande : VBF
  • Poids net portion :235g / portion

Liste des ingrédients

  • Tartare de bœuf aux couteaux (180g) : 100 % viande de bœuf Label rouge origine France
  • Sauce pour préparation tartare recette inspiration italienne(51g) : Huile d'olive 26%, tomates confites 24% (tomates, huile de colza, sel, ail, origan, jus de citron concentré), oignons rouges 24%, échalotes 17%, ciboulette 3%, olives noires 3% (dont sel, stabilisant : E579), huile de tomates séchées (huile de tournesol oléique, arômes naturels, huile d'olive), jus de citron concentré, poivre de Timut 0.1%, purée de gingembre.
  • Sachet couverture crumble pesto (4g) : Eclats de croutons (farine de blé, huile de tournesol haut oléique, sel, levure), huile de tournesol, sel, fromage type italien en poudre (émulsifiant : E339), ail, basilic, persil, épinard, arômes naturels.
  • Ce produit contient : blé, lait

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  • Matière grasse (g) :9,40
  • dont acides gras saturés (g) :2,20
  • Glucides (g) :1,60
  • dont sucres (g) :0,80
  • Protéines (g) :18
  • Taux de sel (en g) :0,4000
  • kcal :165
  • kJ :688

Conservation

  • 12 mois

Conditionnement

Plaque de tartare thermoformée sous vide.

  • Emballage :Regroupement dans un carton d'emballage scotché et étiqueté de 10 plaques de tartare, de 10 sachets de sauce et de 10 sachets de crumble pesto.
  • Nombre d'UVC/ carton :10
  • Poids net carton :2,350 kg
  • Nbre cartons/couche :12
  • Nbre de couche/pal :12
  • Nbre de cartons/pal :144
  • Étape 1

    Sortez la plaque du tartare du congélateur puis plongez-la dans l'eau froide pendant : 5 à 6 minutes. Plongez en même temps votre dosette tomate confite et olive.

  • Étape 2

    Une fois la décongélation terminée, ôtez le film pelable et disposez délicatement la viande dans un contenant adapté.

  • Étape 3

    Incorporez à la viande la dosette tomate confite et olive et mélangez délicatement avec la pointe de votre fourchette.

  • Étape 4

    Pour la touche finale au moment du dressage dans l'assiette, ajoutez sur le dessus du tartare le crumble au pesto pour apporter du croustillant à la dégustation.
    Votre recette Chef est prête !
    Servez immédiatement.