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STEAK HACHÉ ROND CUIT À CŒUR 55G VBF
Code : 018341
Charal vous propose ce steak haché cuit rond de 55g élaboré avec une viande française 100% pur bœuf, idéal pour la réalisation de burgers. Déjà cuit, ce haché offre une remise en œuvre pratique et un gain de temps important.
Pour plus d'informations sur le produit (conseils de préparation, données techniques...), merci de passer votre téléphone en mode paysage.
- La qualité d'une viande française 100% pur boeuf
- Un format rond parfaitement adapté à la réalisation de burgers
- Une cuisson contrôlée à coeur à 65°C
- Une remise en oeuvre pratique
- Une excellente restitution après remise en oeuvre
- Une saveur préservée grâce au procédé de surgélation Charal
STEAK HACHE ROND CUIT A CŒUR 55G VBF
Sans décongélation préalable. Placer votre steak au centre du four à micro-ondes dans une assiette adaptée. Réchauffer à puissance maximum pendant 1 minute 30. Ces temps restent indicatifs et sont à adapter en fonction de vos matériels, méthodes et quantités de produits remis en oeuvre.
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STEAK HACHÉ ROND CUIT À CŒUR 55G VBF
- Description : Portion forme ronde, surface striée
- GENCOD :3181232519588
- Origine de la viande : VBF
- Poids net portion :55 g / portion / portion
Liste des ingrédients
- 100% viande hachée de boeuf
- Ce produit a fait l'objet d'une cuisson contrôlée à coeur à une température de 65°C minimum.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
- Matière grasse (g) :20
- dont acides gras saturés (g) :9,30
- Glucides (g) :0
- dont sucres (g) :0
- Fibres alimentaires (g) :0
- Protéines (g) :21
- Sodium (en g) :0,0650
- Taux de sel (en g) :0,1620
- kcal :264
- kJ :1097
Conservation
Conditionnement
90 pièces rangées dans un sac soufflet à bords rabattus préalablement disposé dans le carton d'emballage.
- Emballage :Carton fermé par collage et étiqueté. Ouverture par déchirure suivant prédécoupes.
- Nombre d'UVC/ carton :90
- Poids net carton :4,950 kg
- Nbre cartons/couche :9
- Nbre de couche/pal :13
- Nbre de cartons/pal :117
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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Nombre de couverts: 20
Coût :
Ingrédients
•20 hachés ronds •20 pains burger•500 gr de salade•2 kg de tomates•1 kg de mozzarella
Préparation
1/ Cuire le haché puis déposer une tranche de mozzarella sur le dessus en fin de cuisson.
2/ Toaster le pain burger et découper 2 ou 3 rondelles de tomates.
Dressage
Garnir le pain burger avec la salade, la tranche de tomate, le haché, la mozzarella (ou fromage à pizza), refermer le burger.
Servir le burger accompagné de frites maison.
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Nombre de couverts: 40
Coût :
Ingrédients
•1.250kg de purée en flocons •40 steaks hachés surgelés Charal •5L de lait •40 tranches de fromage pour burger •5 sachets de levure •20 œufs •40 cuillères à café de ketchup •20 cuillères à soupe d'huile •Quelques feuilles de mâche •
Préparation
1/ Dans un saladier, mélangez le lait, la purée en flocons, la levure et les oeufs puis salez. Laissez reposer 5 minutes.
2/ Dans une poêle huilée, faites cuire 80 pancakes de purée (de la taille d'un steak): 2 minutes par côté puis les aplatir légèrement à l'aide d'une cuillère humidifiée.
3/ A la poêle, faites cuire les steaks hachés 4 minutes de chaque côté avec 1 cuillère à café d'huile, salez et poivrez.
Dressage
Montez les burgers: déposez un pancake, étalez une cuillerée de ketchup, un steak, une tranche de fromage, la mâche et à nouveau un pancake.
Disposez le cheesburger au milieu de l'assiette.
Servir aussitôt accompagnée d'une salade verte.
STEAK HACHE SAUCE TOMATE, OLIVES NOIRES ET POMMES DAUPHINES
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Nombre de couverts: 40
Coût :
Ingrédients
•1.250kg de purée en flocons •40 steaks hachés •1kg olives noires •3.5 L de lait •3 L de pulpe de tomates •2 bottes de basilic •10 jaunes d'œuf •10 cuillerées à soupe d'huile
Préparation
1/ Dans un saladier, versez la purée en flocons, le lait et faites chauffer 1 minute au micro-ondes à 500W. Ajoutez les jaunes d'oeufs et salez. Réalisez à la main des billes de pommes de terre.
2/ Dans une poêle, faites cuire les steaks hachés 5 minutes avec l'huile puis ajoutez la pulpe de tomates et les olives noires coupées en rondelles. Salez et poivrez. Faites cuire le tout encore 5 minutes et parsemez de basilic.
3/ Déposez les billes de purée sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis faites-les dorer 5 minutes sous le grill de votre four.
Dressage
Dans une assiette, déposez un steak haché, des billes de purée et ajoutez la sauce. Décorer avec quelques feuilles de basilic.
Servir aussiôt.
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