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STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF

Code : 018384

Charal vous propose un steak haché premium, 100% muscles, à la texture façon bouchère. De forme ronde et déjà cuit, ce haché est parfaitement adapté à la réalisation de vos burgers !

Pour plus d'informations sur le produit (conseils de préparation, données techniques...), merci de passer votre téléphone en mode paysage.

Un haché déjà cuit pour une remise en œuvre plus rapide.
Une texture moelleuse garantie, grâce à la cuisson sous vide.
Une forme ronde, idéale pour réaliser des burgers gourmands.
Une expérience viande garantie grâce au hachage façon bouchère.
Une viande pur bœuf et d’origine française.

STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF

REMISE EN ŒUVRE D’UN PRODUIT ASSEMBLÉ:
RECHAUFFAGE EN FOUR COMBINÉ A CUISSON ACCELÉRÉE:
RECOMMANDÉ EN 3 ÉTAPES: réchauffage des steaks sans décongélation préalable. Température 250°C – Ventilation 100% - Micro-ondes 100%: 1min45 pour 1 steak (*). Assemblage du steak chaud avec pain, fromage et sauce. Réchauffage du burger assemblé: température 250°C – Ventilation 50% - Micro-ondes 100%: 30 secondes (*).
EN 1 ETAPE: avec décongélation préalable et assemblage en burger directement. Température 250°C – Ventilation 10% - Micro-ondes 100%: 1min20 pour un burger assemblé (*).
PROTOCOLE DE DECONGELATION: enceinte réfrigérée: 12 à 24h à 0/+3°C dans son emballage. A utiliser sous 48h maxi après décongélation.
(*) ces temps restent indicatifs, ils sont à adapter en fonction de vos matériels et expériences

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STEAK HACHÉ LE CUIT SOUS VIDE ROND 13% MG 150G VBF

Dénomination de vente :Steak haché de 150g sous vide, cuit et surgelé dans son conditionnement final.
Description : Portion forme ronde. Formage basse pression.
GENCOD :3181232520119
Origine de la viande : VBF
Poids net portion :150 g / portion

Liste des ingrédients

100% viande hachée de bœuf cuite sous vide

MG (%) :13.00
c/p (%) :0

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Matière grasse (g) :13
dont acides gras saturés (g) :6,10
Glucides (g) :0
dont sucres (g) :0
Fibres alimentaires (g) :0
Protéines (g) :20,50
Sodium (en g) :0,0700
Taux de sel (en g) :0,1800
kcal :199
kJ :830

Conservation

Durée de vie : 12 mois

Conditionnement

20 pièces rangées dans un sac soufflet à bords rabattus

Emballage :Carton fermé par collage et étiqueté. Ouverture par déchirure suivant prédécoupes.
Nombre d'UVC/ carton :20
Poids net carton :3 kg
Nbre cartons/couche :9
Nbre de couche/pal :13
Nbre de cartons/pal :117

LE TABERNACLE BURGER

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Préparation : 5 min

Cuisson : 60 min

Nombre de couverts: 20

Coût :

Ingrédients

•20 Pains à burger graines de pavot•5 Oignons•5 Filets d'huile de tournesol•20 Steaks hachés cuits sous vide 150g•20 Tranches de Gruyère, 6 mois d affinage•60 Tranches de pastrami Charal•2 dl sirop d'érable•Poivre

Préparation

1. Faire compoter les oignons émincés avec l'huile de tournesol et le sirop d'érable 60 minutes à feu doux.
2. Décongleler le steak haché Cuit sous vide puis le remonter en température 7min au four à 160°C
3. Sécher au four le pastrami 5 minutes à 160°C.

Dressage

Garnir le pain avec 1 cuillère de compotée d'oignon, le steak cuit, le fromage et les tranches de pastrami.
Passer les burgers 5min au four à 160°C afin de faire fondre le fromage.