L’ÉGRENÉ PUR BŒUF RACE LIMOUSINE 15%MG 1KG VBF

1/ Dans un saladier, versez le sachet de purée, le lait et la levure. Faites chauffer 1 minute au micro-ondes à 900W et mélangez. Ajoutez le jaune d'oeuf et salez. Réalisez des billes ovales puis à l'aide d'une fourchette, donnez-leur la forme d'un gnocchi. Faites-les poêler 5 minutes avec 1 cuillerée d'huile. Réservez.

2/ Coupez les courgettes en dés de 2 cm et hachez l'oignon.

3/ Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson de 4 minutes. Réservez.

4/ Faites cuire l'égrené pendant 5 minutes à la poêle. Ajoutez les courgettes, le coulis, 1 litre d'eau et laissez cuire le tout 3 minutes. Salez et poivrez.

1/ Préparez la purée selon le mode d'emploi et ajoutez le fromage ail et fines herbes.

2/ Coupez les courgettes en fines rondelles puis plongez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et salez.

3/ Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées durant 3 minutes, ajoutez la viande hachée et laissez cuire environ 5 minutes.

4/ Dans un plat à gratin, disposez soigneusement les courgettes, la purée, la viande hachée et recouvrez de purée. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou de la chapelure.

1/ Mélanger la viande hachée avec le raz el hanout, l'oignon rouge haché et les herbes finement ciselées.

2/ Assaisonner de sel et poivre du moulin.

3/ Réaliser des boulettes de 80 g environ et ensuite façonner comme un boudin et piquer avec une brochette.

4/ Cuire sur une plancha ou à la poêle.

5/ Servir avec une sauce au yaourt relevé de zeste de citron et d'une pointe de paprika fumé.

1/ Faire cuire l'égrené dans une poêle.
2/ Ajouter la sauce tomate, les épices et les haricots rouges rincés.

1/ Faire chauffer la sauce tomate puis verser l'égrené encore surgelé dans la préparation. Laisser mijoter 5 minutes, puis goûter et ajuster l'assaisonnement.
2/ Faire cuire les pommes de terre épluchées, puis les écraser en les "mouillant" du jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

1/ Eplucher les légumes: cuire à l'eau les carottes, panais et patate douce. Une fois cuits, égoutter et écraser à la fourchette en incorporant la crème et le beurre. Saler, poivrer.

2/ Eplucher et ciseler les oignons, faire rissoler, ajouter la viande et laisser cuire 6 minutes. Assiasonner. Finir en saupoudrant de persil ciselé.

3/ Disposer quelques tranches de pain d'épice sur une plaque et enfourner pendant 15 minutes à 180°C.

4/ Dans un plat légèrement beurré, déposer la viande et recouvrir de purée.

5/ Saupoudrer de poudre de pain d'épices et repasser au four 20 minutes à 200°C.

1/ Eplucher et cuire les patates douces.
2/ Une fois cuites, passer les patates au moulin à purée, puis ajouter le beurre fondu avec la crème, une pincée de noix de muscade, sel et poivre.
3/ Emincer les oignons et les faire suer.
4/ Dans une poêle cuire la viande hachée sans matières grasses et assaisonner. Ajouter les oignons.

1/ Faire revenir les poivrons émincés  avec un trait d'huile, les épices, puis ajouter l'égrené encore congelé.
2/ En fin de cuisson, ajouter la sauce tomate.
3/ Goûter et rectifier l'assaisonnement.

1/ Couper les carottes en dés, hacher le persil et réaliser des billes de cheddar.

2/ Décongeler l'égrené et réaliser des boulettes au persil tout en incorporant au coeur une bille de cheddar. Faire cuire les boulettes 4 minutes à la poêle avec l'huile. Réserver.

3/ Dans une poêle, faire dorer les carottes avec l'huile pendant 5 minutes. Ajouter 1L d'eau et prolonger la cuisson 10 minutes. Ajouter les carottes à la purée préparée selon le mode d'emploi.

1/ Mélanger la viande hachée avec le basilic ciselé, les herbes de Provence, le piment d'espelette, le sel et le poivre. Incorporer l'oeuf dans le mélange.

2/ Commencer à former des boulettes, insérer une bille de mozzarella au milieu et refermer la boulette.

3/ Tailler des bandes dans les tranches de jambon et rouler une boulette sur chaque bande. Piquer avec un pic la boulette.

4/ Cuire au barbecue ou sur une plancha.

5/ Accompagner d'une sauce barbecue, ou une sauce tomate légèrement relevée.

1/ Cuire les pâtes et bien les égoutter.
2/ Dans une poêle, faire cuire la viande hachée sans matière grasse. Ajouter les oignons ciselés, les cubes de tomates, la sauce soja, la crème liquide et effeuiller un peu de thym. Rectifier l'assaisonnement si besoin.